池袋の喫茶店、本格珈琲昭和のイベントなどを紹介します


by turbine2000
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和三盆のケーキなんです

湯上がりたまご肌。マスターです。

今日は、ケーキについての新しい試みについて、ちょっとばかりお付き合いください。

実は、新たに『和三盆を使ったオールドファッションベイクドチーズケーキ』を投入いたしました。

和三盆というのは何かと言いますと、香川県や徳島県で、独特の製法で作られる砂糖の一種で、優しい甘さ。和菓子などの世界では高級砂糖として、珍重されています。お金のことは言いたくありませんが、実はすごく高価な砂糖なのでございます。

この和三盆のみ(他の砂糖は一切使っておりません)を使って、チーズケーキを作ってみたわけですね。実際に試食してみると、まろやかさの中にちょっとだけコクがあり…。まさにセ・シ・ボン!ワサンボン!な味わいでございます。

今後はレアチーズケーキにも、和三盆を取り入れていきたいと思っています。

もし機会がございましたら、ぜひぜひ、お試しになってみてください。
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by turbine2000 | 2010-07-01 02:36 | cafe